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Carte et menus du restaurant Paulette
Une cuisine familiale aux saveurs locales
Face aux Halles du marché, laissez-vous séduire par nos spécialités qui vous replongeront dans vos souvenirs de famille et des repas du dimanche midi. Pâté en croute, œuf poché crème de morilles, paupiette de veau et purée maison, bœuf bourguignon mijoté…
Imprégnée de la richesse des traditions gastronomiques de la région, notre carte révèle les saveurs intemporelles qui font la renommée de la cuisine traditionnelle et familiale.
Venez découvrir une cuisine qui réchauffe le cœur et éveille les papilles, une cuisine qui célèbre l'amour du terroir et le plaisir de bien manger.
Les entrées
Poireaux Mamie Mosa
9,00
Vinaigrette cacahuètes, œuf mimosa, pickles
L'œuf poché, crème de morilles
9,00
Burrata des Pouilles
10,00
Tomates cerises, fraises, graines torréfiées
Tartare de thon rouge et tartine avocat
11,00
Petit camembert fermier rôti
14,00
Miel, romarin, pommes grenailles
Salade Caesar, poulet croustillant (maison)
9,00 petite/ 16,00 grande
Parmesan, croûton, œuf poché
Les plats
Volaille
18,00
Tajine de poulet de Bourgogne, légumes, citron confit, amande, coriandre
Veau
19,00
Tartare au couteau, pesto, tomates séchées, parmesan, frites, salade
Bœuf
20,00
Burger Paulette, steak charolais, crème de comté 18 mois, lard paysan, sauce tartare maison, frites fraîches
Agneau
21,00
Souris braisée, épices du trappeur, semoule et fruits secs
Poisson
22,00
Steak de thon mi-cuit, poêlée de légumes, caramel de moutarde
Végé
16,00
Tajine de légumes, citron confit, amande et coriandre
Les incontournables
Saucisse de Dijon juste rôtie
18,00
Jus réduit, purée de mais et chorizo
Œufs pochés, crèmes de morilles, frites fraîches
21,00
Lobster Roll de homard, frites fraîches
24,00
Coleslaw, sauce coktail, pommes, graines torréfiées
Entrecôte de bœuf, race du moment
27,00
Sauce Paulette, frites fraîches
Paupiette de veau fermier, tomates confites
20,00
Parmesan, oignons, pesto, poilée de légumes
Légumes et supplément
4,00
Cassolette de légumes du moment
Les plats entre amis
Cochon
16,25 / pers.
Saucisse de Dijon juste rôtie, service au mètre, jus réduit, purée de maïs et chorizo (65 le mètre, pour 4 personnes)
Côte de bœuf sélection du moment
32,00 / pers.
Frites fraîches, sauce tartare maison (1kg pour 2 personnes)
Fromages et dessert
Fromage blanc
6,00
Aux herbes ou sucre, coulis, granula Maison
Assiette de 3 fromages du Chalet Comtois
10,00
Ile flottante aux pralines roses
7,00
Tarte du jour
7,00
Pavlova aux fruits rouges
7,00
Tiramisu Framboise Spéculoos
7,00
Crème brûlée vanille
7,00
Baba au rhum
9,00
Café gourmand
9,00
Profiterole XXL
12,00
Vacherin glacé XXL de Simone et Maurice vanille et framboise
21,00
Glaces et sorbets
6,00
2 boules : Vanille, Chocolat, Fraise, Café, Citron, Cassis, Mirabelle, Passion, Pistache, Caramel beurre salé
Les Boissons
Les Apéritifs Oubliés
Guignolet Boudier
5,5
6 cl
Ratafia de Bourgogne
5,5
6 cl
Pastis Henri Bardouin
5
2 cl
Les Apéritifs Traditionnels
Kir (Cassis, Mûre, Pêche) ou Communard
5
12 cl
Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot
6,5
10 cl
Champagne Deutz
11
10 cl
Kir Royal (Crème de Cassis, Crémant)
9
12 cl
Kir impérial (Crème de Cassis, Champagne Deutz)
12
12 cl
Ricard - Pastis
3,5
2 cl
Martini Rosso/Bianco/Rosato
5,5
7 cl
Campari - Suze
5,5
4 cl
Porto Rouge / Blanc
5,5
6 cl
Americano
6
8 cl
Lillet Blanc Tonic / Suze Tonic
7
15 cl
Apéritif Maison Suze Cassis Tonic
7,5
20 cl
Moscow Mule / London Mule
10
20 cl
les Bulles en Bouteille
Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot
37
75 cl
Champagne Deutz
65
75 cl
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
140
75 cl
les Bières
Gallia Champ Libre
4 / 7,5
25 cl / 50 cl
Gallia Blanche
4,2 / 8
25 cl / 50 cl
Sélection du moment
4,4 / 8,5
25 cl / 50 cl
Picon Bière / Panaché / Monaco
4,2 / 8
25 cl / 50 cl
les Bières Artisanale Locales
Brasserie de Flavigny
Framboise
7
33 cl
Cassis
7
33 cl
Citron
7
33 cl
les Whiskies et autres Alcools
Jameson / Jack Daniel's (Bourbon)
7,5
4 cl
Shinobu (Whisky japonnais)
10
4 cl