Paulette

Place du marché
10 rue Odebert, 21000 DIJON
Téléphone : +33 3 80 49 95 09
Mail : paulettededijon@gmail.com
Ouvert 7j/7

telephone Appeler pour réserver

Carte et menus du restaurant Paulette

Une cuisine familiale aux saveurs locales

Face aux Halles du marché, laissez-vous séduire par nos spécialités qui vous replongeront dans vos souvenirs de famille et des repas du dimanche midi. Pâté en croute, œuf poché crème de morilles, paupiette de veau et purée maison, bœuf bourguignon mijoté…
Imprégnée de la richesse des traditions gastronomiques de la région, notre carte révèle les saveurs intemporelles qui font la renommée de la cuisine traditionnelle et familiale.

Venez découvrir une cuisine qui réchauffe le cœur et éveille les papilles, une cuisine qui célèbre l'amour du terroir et le plaisir de bien manger.

découvrir la carte

Les entrées

Poireaux gratinés au vieux Parmesan

9,00

cacahuètes pickles

L'œuf poché, crème de morilles

9,00

Pâté en croute de la maison

10,00

volaille, pistaches

Petit camembert fermier rôti

14,00

miel, romarin, pommes grenailles

La grosse gougère d'escargots

14,00

crème de Roquefort et menthe fraîche

Salade au lard paysan

9,00 petite/ 16,00 grande

pommes grenailles, croûtons, œuf plein air poché

Les plats

Volaille

17,00

Suprême de poulet de Bourgogne Gaston Gérard, purée bien beurrée

Bœuf

20,00

Burger Paulette, steak charolais, Raclette, lard paysan, sauce tartare, frites fraîches

Veau

20,00

Bouchée à la reine, ris de veau français, quenelle, champignons et riz pilaf

Agneau

21,00

Souris braisée, épices du trappeur, purée de maïs et chorizo

Poisson

23,00

Aile de raie des côtes françaises, beurre noisette, câpres, pommes grenailles

Végé

16,00

Courge farcie de légumes rôtis, gratinée au vieux Parmesan

Les incontournables

Parmentier de paleron braisé en Bourguignon de la mémé

16,00

Saucisse de Dijon juste rôtie

18,00

jus réduit, purée de maïs et chorizo

Quenelle de brochet au beurre de Bresse

19,00

(moulée à la cuillère) sauce homardine

Œufs pochés, crème de morilles

21,00

frites fraîches

Entrecôte (sélectionnée par Serge Alviset)

27,00

sauce Paulette, frites fraîches

La reine de Paulette

Paupiette de veau fermier à la française

20,00

farce de veau, petit pois, lard paysan, oignons, purée bien beurrée

Légumes en supplément

3,00

Cassolette de légumes du moment

Les plats entre amis

Cochon

16,25 / pers.

Saucisse de Dijon juste rôtie, service au mètre, jus réduit, purée de maïs et chorizo (65 le mètre, pour 4 personnes)

Côte de boeuf sélection du moment

32,00 / pers.

Frites fraîches, sauce béarnaise maison (1kg pour 2 personnes)

Fromages et dessert

Fromage blanc

6,00

Aux herbes ou sucre, coulis, granula Maison

Assiette de 3 fromages du Chalet Comtois

10,00

Ile flottante aux pralines roses

7,00

Tarte du jour

7,00

Tiramisu spéculoos

7,00

Crème brûlée vanille

7,00

Baba au rhum

9,00

Café gourmand

9,00

Profiterole XXL

12,00

Omelette Norvégienne XXL de Simone et Maurice flambée au Grand Marnier

21,00

Glaces et sorbets

6,00

2 boules : Vanille, Chocolat, Fraise, Café, Citron, Cassis, Vin chaud, Passion, Pistache, Caramel beurre salé

Les Apéritifs Oubliés

Guignolet Boudier

5,5

6 cl

Ratafia de Bourgogne

5,5

6 cl

Pastis Henri Bardouin

5

2 cl

Les Apéritifs Traditionnels

Kir (Cassis, Mûre, Pêche) ou Communard

5

12 cl

Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot

6,5

10 cl

Champagne Deutz

11

10 cl

Kir Royal (Crème de Cassis, Crémant)

9

12 cl

Kir impérial (Crème de Cassis, Champagne Deutz)

12

12 cl

Ricard - Pastis

3,5

2 cl

Martini Rosso/Bianco/Rosato

5,5

7 cl

Campari - Suze

5,5

4 cl

Porto Rouge / Blanc

5,5

6 cl

Americano

6

8 cl

Lillet Blanc Tonic / Suze Tonic

7

15 cl

Apéritif Maison Suze Cassis Tonic

7,5

20 cl

Moscow Mule / London Mule

10

20 cl

les Bulles en Bouteille

Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot

37

75 cl

Champagne Deutz

65

75 cl

Champagne Ruinart Blanc de Blancs

140

75 cl

les Bières

Gallia Champ Libre

4 / 7,5

25 cl / 50 cl

Gallia Blanche

4,2 / 8

25 cl / 50 cl

Sélection du moment

4,4 / 8,5

25 cl / 50 cl

Picon Bière / Panaché / Monaco

4,2 / 8

25 cl / 50 cl

les Bières Artisanale Locales

Brasserie de Flavigny

Framboise

7

33 cl

Cassis

7

33 cl

Citron

7

33 cl

les Whiskies et autres Alcools

Jameson / Jack Daniel's (Bourbon)

7,5

4 cl

Shinobu (Whisky japonnais)

10

4 cl