Paulette

Place du marché
10 rue Odebert, 21000 DIJON
Téléphone : +33 3 80 49 95 09
Mail : paulettededijon@gmail.com
Ouvert 7j/7

telephone Appeler pour réserver

Carte et menus du restaurant Paulette

Une cuisine familiale aux saveurs locales

Face aux Halles du marché, laissez-vous séduire par nos spécialités qui vous replongeront dans vos souvenirs de famille et des repas du dimanche midi. Pâté en croute, œuf poché crème de morilles, paupiette de veau et purée maison, bœuf bourguignon mijoté…
Imprégnée de la richesse des traditions gastronomiques de la région, notre carte révèle les saveurs intemporelles qui font la renommée de la cuisine traditionnelle et familiale.

Venez découvrir une cuisine qui réchauffe le cœur et éveille les papilles, une cuisine qui célèbre l'amour du terroir et le plaisir de bien manger.

découvrir la carte

Les entrées

Poireaux Mamie Mosa

9,00

Vinaigrette cacahuètes, oeuf mimosa, pickles

L'oeuf poché, crème de morilles

9,00

Burrata des Pouilles

10,00

Tomates cerises, fraises, graines torréfiées

Tartare de thon rouge et tartine avocat

11,00

Petit camembert fermier rôti

14,00

Miel romarin, pommes grenailles

Salade Caesar, poulet croustillant (maison)

9,00 petite/ 16,00 grande

Parmesan, croûtons, oeuf poché

Les plats

Volaille

18,00

Demi Coquelet de Bourgogne farci façon grand-mère, purée de maïs et chorizo, jus grassouillet

Veau

19,00

Cordon bleu, comté 18 mois, jambon, poêlée de spatzles fraîches

Boeuf

20,00

Burger Paulette, steak charolais, comté 18 mois, lard paysan, sauce tartare maison, frites fraîches

Agneau

21,00

Souris braisée, épices du trappeur, poêlée de spatzles fraîches

Poisson

22,00

Aïoli traditionnel (servi tiède), dos de lieu noir, bulots, crevettes, légumes, sauce aïoli

Végé

16,00

P.P.B ! Paulette Poke Bowl, avocat, pois chiche, radis, choux, concombre, fèves, feta

Les incontournables

Saucisse de Dijon juste rôtie

18,00

Jus réduit, purée de maïs et chorizo

Lobster Roll de homards

24,00

Frites fraîches, coleslaw, sauce cocktail, pomme, graines torréfiées

Oeufs pochés, crème de morilles

21,00

Frites fraîches

Entrecôte (sélectionnée par Serge Alviset)

27,00

Sauce Paulette, frites fraîches

La reine de Paulette

Paupiette de veau fermier

20,00

Feta, tomates confites, basilic, oignons, spatzles fraîches

Légumes en supplément

4,00

Cassolette de légumes du moment

Les plats entre amis

Cochon

16,25 / oersonnes

Saucisse de Dijon juste rôtie, service au mètre, jus réduit, purée de maïs et chorizo (65 le mètre, pour 4 personnes)

Côte de boeuf sélection du moment

32,00 / personnes

Frites fraîches, sauce béarnaise maison (1kg pour 2 personnes)

Fromages et dessert

Fromage blanc

6,00

Aux herbes ou sucre, coulis, granula Maison

Assiette de 3 fromages du Chalet Comtois

10,00

Ile flottante aux pralines roses

7,00

Tarte du jour

7,00

Tiramisu framboise spéculos

7,00

Crème brûlée vanille

7,00

Baba au rhum

9,00

Café gourmand

9,00

Profiterole XXL

12,00

Vacherin glacé XXL de Simone et Maurice

19,00

Vanille, framboise

Glaces et sorbets

6,00

2 boules : vanille, chocolat, fraise, café, citron, cassis, mirabelle, passion, pistache, caramel beurre salé

Les Apéritifs Oubliés

Guignolet Boudier

5,5

6 cl

Ratafia de Bourgogne

5,5

6 cl

Pastis Henri Bardouin

5

2 cl

Les Apéritifs Traditionnels

Kir (Cassis, Mûre, Pêche) ou Communard

5

12 cl

Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot

6,5

10 cl

Champagne Deutz

11

10 cl

Kir Royal (Crème de Cassis, Crémant)

9

12 cl

Kir impérial (Crème de Cassis, Champagne Deutz)

12

12 cl

Ricard - Pastis

3,5

2 cl

Martini Rosso/Bianco/Rosato

5,5

7 cl

Campari - Suze

5,5

4 cl

Porto Rouge / Blanc

5,5

6 cl

Americano

6

8 cl

Lillet Blanc Tonic / Suze Tonic

7

15 cl

Apéritif Maison Suze Cassis Tonic

7,5

20 cl

Moscow Mule / London Mule

10

20 cl

les Bulles en Bouteille

Crémant Blanc de Blancs Louis Bouillot

37

75 cl

Champagne Deutz

65

75 cl

Champagne Ruinart Blanc de Blancs

140

75 cl

les Bières

Gallia Champ Libre

4 / 7,5

25 cl / 50 cl

Gallia Blanche

4,2 / 8

25 cl / 50 cl

Sélection du moment

4,4 / 8,5

25 cl / 50 cl

Picon Bière / Panaché / Monaco

4,2 / 8

25 cl / 50 cl

les Bières Artisanale Locales

Brasserie de Flavigny

Framboise

7

33 cl

Cassis

7

33 cl

Citron

7

33 cl

les Whiskies et autres Alcools

Jameson / Jack Daniel's (Bourbon)

7,5

4 cl

Shinobu (Whisky japonnais)

10

4 cl

Gin de Bourgogne Le Secret de l’Herbier

L'Original (Genièvre - Cardamome - Coriandre - Baie Rose)

8

4 cl

Esprit de Printemps (Rose - Coquelicot - Bleuet - Hibiscus)

8

4 cl

Esprit d'Été ( Menthe poivrée - Sauge - Estragon - Thym Citron)

8

4 cl

Esprit d'Automne (Orange - Tilleul - Safran)

8

4 cl

Esprit d'Hiver (Canelle - Muscade - Aubépine)

8

4 cl

Vodka de Bourgogne Le Secret de l'Herbier

8

4 cl

Rhum Ron Venezuela 6 ans (raffiné miel et épices)

9

4 cl

Sloe Gin (mélange subtil de gin et de prunelle)

7,5

4 cl

Red Bull

3,5

20 cl

Tonic Bio (Artonic)

3,5

20 cl

Ginger (Artonic)

3,5

20 cl