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Carte et menus du restaurant Paulette
Une cuisine familiale aux saveurs locales
Face aux Halles du marché, laissez-vous séduire par nos spécialités qui vous replongeront dans vos souvenirs de famille et des repas du dimanche midi. Pâté en croute, œuf poché à la crème de morille, paupiette de veau et purée maison, bœuf bourguignon mijoté…
Imprégnée de la richesse des traditions gastronomiques de la région, notre carte révèle les saveurs intemporelles qui font la renommée de la cuisine traditionnelle et familiale.
Venez découvrir une cuisine qui réchauffe le cœur et éveille les papilles, une cuisine qui célèbre l'amour du terroir et le plaisir de bien manger.
Les entrées
L'oeuf poché, crème de morilles
9,00
Soupe du Vieux Garçon
9,00
Fils de Paulette
Poireaux gratinés au vieux parmesan, noisettes torréfiées
9,00
Salade au lard paysan, pommes grenailles, oeuf poché
9,00
Pâté en croûte, volaille pistache recette de famille
10,00
La grosse gougère d'escargots, crème de roquefort et menthe fraîche
14,00
Les plats
Parmentier de la Mémé
17,00
Boeuf
Blanquette à l'ancienne, riz pilaf
18,00
Veau
Souris braisée, épices du trappeur, purée
20,00
Agneau
Aile de raie des côtes françaises, beurre noisette, câpres
24,00
Poisson
Pot au feu de légumes au cantal
16,00
Végétarien
Les incontournables
Saucisse de Dijon juste rôtie, jus réduit, purée
18,00
Quenelles de brochet gratinées, sauce homardine
18,00
Maison Giraudet
Oeufs pochés, crème de morilles, frites
21,00
Faux-Filet de race Montbéliarde, sauce Paulette, frites fraîches
27,00
Paupiette de Veau à la Française, farce de veau, petit pois, lard, oignons, purée
20,00
Légumes en supplément
4,00
Chou compoté et petits légumes du moment
Les plats entre amis
Saucisse de Dijon juste rôties servie au mètre, jus réduit, purée
65,00
Le mètre pour 4 personnes
Poulet fermier rôti en crapaudine, pommes grenailles
35,00
Demi pour 2 personnes
Poulet fermier rôti en crapaudine, pommes grenailles
69,00
La pièce pour 4 personnes
Fromages et dessert
Fromage blanc
6,00
Aux herbes ou sucre, coulis, granula Maison
Assiette de 3 fromages du Chalet Comtois
10,00
Ile flottante aux pralines roses
7,00
Tarte du jour
7,00
Mousse au chocolat
7,00
Crème brûlée vanille
7,00
Baba au rhum
9,00
Café gourmand
9,00
Clafoutis de saison XL
12,00
Omelette norvégienne XL, flambée au Cointreau
19,00
Simone et Maurice
Glaces et sorbets
6,0
2 boules : vanille, chocolat, fraise, café, citron, cassis, mirabelle
